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Sol, climat, relief
S’unissent dans un terroir
Unique à la vigne
Subtile nature,
Où vérité minérale
Forme une parcelle
Cinq années s’écoulent
Dévoilant les lignes pures
D’un vin Brut Nature
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Champagne Brut nature
Chouilly
Grand cru
LIEU-DIT La Vigne Bouillet
Le lieu-dit "La Vigne Bouillet" révèle une expression singulière du terroir Grand Cru de Chouilly. Ce champagne blanc de blancs millésimé est marqué par son nez ample et gourmand contrasté par sa bouche saline.
Millésime : 2016
Cépage : Chardonnay
Sol : Limon
Exposition : Sud-Est
MOT DU CHEF DE CAVE
Le lieu-dit "La Vigne Bouillet" révèle une expression atypique du Chardonnay : il s'exprime par une dualité singulière. Son nez ample et gourmand aux notes d'agrumes confits subtilement épicées est contrasté par sa bouche salivante et saline. Situé sur le versant Sud-Est, le lieu-dit bénéficie d'une craie décompactée en sous-sol, offrant une sensation ample au vin.
Le millésime
Les pluies abondantes du printemps 2016 ont marqué la Champagne. Avec 513 mm d'eau tombés en 6 mois le record de 1995 est dépassé. Les gelées tardives du mois d'Avril ont provoqué des dégâts dans certains secteurs. De nouvelles conditions extrêmes marques l'été : la pluie s'apaise mais laisse place à des chaleurs intenses début Août provoquant un échaudage des raisins.
Caractéristiques du champagne
CÉPAGE
100% Chardonnay
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée
Fermentation malolactique non déclenchée
Non collé
Elevage de 6 à 8 mois en fût avec bâtonnage raisonné
Fûts : 1 à 3 vins, chauffe légère, 3,50 hL
TEMPS SUR LATTES
48 mois minimum
DATE DE DÉGORGEMENT
Indiquée sur la contre-étiquette
DOSAGE
0 g/L
NEZ
Ample et gourmand, notes d'agrumes confits
Subtilement épicé
BOUCHE
Une belle attaque en contraste avec le nez, mousse généreuse
Finale saline et minérale
Livré dans son étui blanc Pur Coton fabriqué en France
Découvrir ce lieu-dit :
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Le lieu-dit "La Vigne Bouillet" révèle une expression singulière du terroir Grand Cru de Chouilly. Ce champagne blanc de blancs millésimé est marqué par son nez ample et gourmand contrasté par sa bouche saline.