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Sol, climat, relief
S’unissent dans un terroir
Unique à la vigne
Subtile nature,
Où vérité minérale
Forme une parcelle
Cinq années s’écoulent
Dévoilant les lignes pures
D’un vin Brut Nature
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Champagne Brut nature
Cramant
Grand cru
LIEU-DIT Les Bauves
Le terroir de Cramant donne des Chardonnays riches : le drainage des sols est modéré et l’ensoleillement favorable au développement des maturités. Ce champagne Blanc de Blancs est non dosé pour découvrir son identité ample et minérale.
Millésime : 2016
Cépage : Chardonnay
Sol : Limon argileux
Exposition : Est
Volume : 75cl
MOT DU CHEF DE CAVE
Le lieu-dit "Les Bauves" révèle une expression atypique du Chardonnay. Les sols sont lourds en argile et riches en calcaires : la craie est néanmoins très décompactée et permet au système racinaire de se développer en profondeur pour aller puiser la minéralité crayeuse du sous-sol. Ce terroir offre au vin un équilibre remarquable entre puissance minérale et concentration aromatique.
Laurent Vaillant
Le millésime
Les pluies ont été diluviennes pendant tout le printemps 2016 : un record absolu dépassant celui de 1995 avec 513 mm d'eau tombés sur 6 mois. Avec les fraîcheurs persistantes, les gelées auront été fréquentes et importantes à partir du 18 avril jusqu'au 27 : des gelées assez tardives conduisant des dégâts dans certains secteurs comme le Barrois. L'été apaise ces pluies, mais apporte des conditions extrêmes fin août se traduisant par un échaudage généralisé.
Caractéristiques du champagne
CÉPAGE
Chardonnay de Cramant (Grand Cru)
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée
Fermentation malolactique non déclenchée
Non collé
Élevage de 6 à 8 mois en fût avec bâtonnage raisonné
Fûts : 1 à 3 vins, chauffe légère, 3,50 hl
TEMPS SUR LATTES
48 mois minimum
DATE DE DÉGORGEMENT
Indiquée sur la contre-étiquette
DOSAGE
0 g/L
NEZ
Floral, touche de miel d'acacia, légèrement toasté
BOUCHE
Généreuse et pâtissière, la finale exprime des agrumes mûrs et une salinité franche.
Livré dans son étui blanc Pur Coton fabriqué en France
Découvrir ce lieu-dit :
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Le terroir de Cramant donne des Chardonnays riches : le drainage des sols est modéré et l’ensoleillement favorable au développement des maturités. Ce champagne Blanc de Blancs est non dosé pour découvrir son identité ample et minérale.