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Sol, climat, relief
S’unissent dans un terroir
Unique à la vigne
Subtile nature,
Où vérité minérale
Forme une parcelle
Cinq années s’écoulent
Dévoilant les lignes pures
D’un vin Brut Nature
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Champagne Brut nature
Avize
Grand cru
LIEU-DIT Chemin de Flavigny
Ce lieu-dit, localisé en bas de coteau, offre une expression généreuse et gourmande du chardonnay d'Avize (village Grand Cru). Ce champagne Blanc de Blancs s'ouvre sur une large palette aromatique : ses notes florales et fruités s'accompagnent d'une belle minéralité.
Millésime : 2015
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Exposition : Est
Volume : 75cl
MOT DU CHEF DE CAVE
Le lieu-dit « Chemin de Flavigny » révèle une expression atypique du Chardonnay : sa localisation en bas de coteau favorise l’accumulation des alluvions et diminue l’exposition au vent. C’est un terroir exposé aux fortes chaleurs de l’été, cependant le sous-sol de craie permet de réguler l’apport hydrique pour que la plante se développe harmonieusement. Elle se charge en éléments minéraux crayeux (sous-sol) et argileux (sol) pour offrir une expression généreuse et gourmande.
Laurent Vaillant
Le millésime
Doux et pluvieux, l'automne 2014 est suivi par un hiver dans la norme : hormis une baisse des températures début février, il n'y a aucune forte gelée et les pluies sont homogènes sur toute la région. A partir de la mi-mai, la sécheresse s'installe et s'étend jusqu'au milieu du mois d'août : la vigne reste 10 semaines presque sans eau, excepté dans Les Riceys. L'insolation de la vigne est exceptionnelle et équivalente à 2003. Néanmoins, la seconde partie d'août se déroule sous des cumuls d'eau impressionnants. Le temps sec et frais de septembre préserve à son tour la récolte.
Caractéristiques du champagne
CÉPAGE
Chardonnay d'Avize (Grand Cru)
VINIFICATION
Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée
Fermentation malolactique non déclenchée
Non collé
Élevage de 6 à 8 mois en fût avec bâtonnage raisonné
Fûts : 1 à 3 vins, chauffe légère, 3,50 hl
TEMPS SUR LATTES
48 mois minimum
DATE DE DÉGORGEMENT
Indiquée sur la contre-étiquette
DOSAGE
0 g/L
NEZ
Large palette aromatique de fruits exotiques et de citron confit complexifiée par l'élevage sous bois apportant de subtiles notes de coco grillée.
BOUCHE
Ample et complexe avec une finale fraîche et crayeuse.
Livré dans son étui blanc Pur Coton fabriqué en France
Découvrir ce lieu-dit :
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Ce lieu-dit, localisé en bas de coteau, offre une expression généreuse et gourmande du chardonnay d'Avize (village Grand Cru). Ce champagne Blanc de Blancs s'ouvre sur une large palette aromatique : ses notes florales et fruités s'accompagnent d'une belle minéralité.